הנחיות להכשרה של כלים לפסח במטבח | הרב שמואל אריאל | בית המדרש

שבת ומועדים
הכשרת כלים וכשרות לפסח

קטגוריה משנית

לימוד השיעור מוקדש להצלחת

עם ישראל

5 דק' קריאה

הנחיות להכשרה של כמה כלים מצויים במטבח.
(כמובן, לגבי הרבה מן הכלים הללו ישנם דיונים בין הפוסקים, ויש דעות מחמירות יותר או מקילות יותר מן המופיע כאן.)

תנור
לנקות לכלוכים ושומנים, ופירורים שלא נשרפו (עלולים להיות גם בין דפנות הדלת).
(לכלוכים שרופים אין צורך לקרצף, ולפיכך גם לא צריך להשתמש בחומרים מיוחדים וחריפים, אלא די באמצעים רגילים כמו סקוץ' וסבון.)
להפעיל לחצי שעה בחום הגבוה (250) או שעה בחום של 200 מעלות.
הרשת של התנור – כנ"ל. להכשיר באותה הפעלה של התנור. בפסח אין להניח עליה מאכלים במישרין, אלא רק בתוך תבניות. (אם הניחו במשך השנה מאכלים במישרין, זה לא מעכב מלהכשיר ולהשתמש כנ"ל בפסח.)
התבניות – לא ניתן להכשיר. להשתמש בתבניות של פסח או חד פעמיות.
אם זקוקים לתבניות הללו בתור מחזיקים (התבניות של פסח לא מותאמות לתנור, ואין מספיק רשתות) - אפשר להכשיר את התבניות כמו הרשת, לעטוף בנייר כסף, ולהשתמש בהן כמחזיקים לתבניות של פסח.

תנור פירוליטי
מבחינת ההלכה, לדעת פוסקים רבים אין יתרון בהפעלה הפירוליטית על פני הפעלה רגילה בחום הגבוה כנ"ל. שתיהן מגיעות לדרגת ליבון קל, ושתיהן אינן מגיעות לדרגת ליבון חמור. לפיכך ההכשרה של התנור יכולה להיות בהפעלה רגילה בטמפרטורה כנ"ל, ולא צריך הפעלה פירוליטית כדי להכשיר.
אם מעוניינים בכל זאת בהפעלה הפירוליטית, ההפעלה הזו מכשירה את התנור עצמו, אבל את הרשתות והמסילות (שאינן יכולות להיות בתנור בהפעלה הפירוליטית) יהיה צורך ממילא להכשיר אחר כך בהפעלה רגילה בחום הגבוה כנ"ל.

פלטה
לנקות את הפלטה, ולהפעיל אותה למשך כשעה-שעתיים כאשר היא מכוסה בנייר כסף. לאחר מכן להסיר את הנייר, ולהשתמש בימי החג ללא נייר כסף. (שימוש עם נייר כסף מגביר את החום ועלול לגרום לדליקה, לכן לא מומלץ להשתמש כל החג כשהפלטה מכוסה בנייר כסף. אבל בזמן ההכשרה הפלטה בהשגחה, כך שאין חשש, והכיסוי מגביר את החום ומביא את הפלטה לדרגת חום של "ליבון קל".)
במשך החג ניתן להניח סירים וכדומה על הפלטה ללא חציצה, אולם אין להניח מאכלים במישרין על הפלטה. (גם אם במשך השנה הניחו מאכלים במישרין, עדיין מותר להשתמש בפלטה על ידי הכשרה כנ"ל, כאשר בחג לא יניחו עליה מאכלים במישרין.)

כיור
לספרדים – מעיקר הדין אפשר להקל בכיור בניקוי בלבד. ויש שהחמירו גם להגעיל, בשפיכה של מים רותחים מקומקום, אבל מתירים להגעיל גם כיור חרסינה.

לאשכנזים:

כיור מנירוסטה או חומרים פלסטיים – לנקות, ולשפוך עליו מים רותחים. (לשפוך בתחילה על הקרקעית, ואז לעבור לדפנות הכיור.)
לפני ההכשרה יש להמתין 24 שעות ללא שימוש בחמץ חם. (את הניקיון אפשר לעשות בתוך ה-24 שעות).

כיור חרסינה – הדרך העיקרית היא שאין אפשרות להכשיר בהגעלה. ולפיכך הפיתרון הוא אחד משנים:
א. להניח קערת פלסטיק או כיור פלסטיק שיושב בתוך הכיור וחוצץ בין הכלים לבין הכיור (יש כיורים ייעודיים שנמכרים לצורך כך לקראת פסח).
ב. להשאיר את הכיור כפי שהוא (לאחר ניקוי כמובן), ובימי הפסח להקפיד שלא לשפוך מים חמים (שהיד סולדת בהם) כאשר יש כלים בכיור. דהיינו שכאשר שופכים לכיור מים חמים (כגון מבישול של ביצים וכדומה) להוציא לפני כן את הכלים מן הכיור.
(אם בטעות שפכו מים חמים כאשר יש כלים בכיור, זה לא אוסר את הכלים.)

שיש
לספרדים – כנ"ל, מעיקר הדין אפשר להקל בניקוי בלבד, ויש שהחמירו גם להגעיל.

לאשכנזים:
לנקות, ולהגעילה בשפיכה של מים רותחים מקומקום. לפני ההכשרה יש להמתין 24 שעות ללא שימוש בחמץ חם. (את הניקיון אפשר לעשות בתוך ה-24 שעות).
להתחיל את ההכשרה מהחלקים שסמוכים לכיור, ואחר כך לעבור לחלקים הרחוקים יותר.
אם מדובר ב"שיש קיסר", אז אין לשפוך מיד מים רותחים, כי זה עלול לגרום נזק. יש לשפוך מים חמימים, לנגב, ואז לשפוך מים רותחים.
אפשרויות חליפיות, במקום ההכשרה:
א. לכסות את השיש בכיסוי כלשהו (נייר כסף / יריעות פלסטיק וכדומה).
ב. להקפיד שבימי הפסח לא מניחים על השיש דברים חמים שהיד סולדת בהם. דהיינו שהנחה של סירים וכדומה תהיה תמיד על גבי תחתיות ולא על השיש עצמו. (אם בטעות ישימו על השיש עצמו, זה לא יאסור את הסיר.)

מדיח
להמתין 24 שעות אחרי השימוש האחרון (את הניקיון אפשר לעשות בתוך ה-24 שעות).
לנקות היטב (חלל המדיח הוא נקי בדרך כלל, אבל במקום המפגש של הדלתות עם ה"משקופים" לא.)
לפרק את המסננת עד כמה שניתן, ולנקות היטב.
לשפוך למסננת אקונומיקה, ולהפעיל כך בחום המקסימלי (ללא סבון). (לא כדאי להשתמש באקונומיקה שעושה קצף – זה עלול לשבש את פעולת המדיח)
להפעיל שוב בחום המקסימלי, עם סבון.
אם אפשר - להוציא את הרשתות ולשפוך עליהן מים רותחים מקומקום.

כיריים גז
החצובות - שתי אפשרויות:
א. ליבון קל - להעביר את החצובות על האש, כך שכל חלק ישהה באש כמה שניות (הרבה פעמים יש לחצובה רגליות מגומי – יש להסיר אותם לפני הליבון).
ב. לעטוף בנייר כסף (עדיף נייר כסף עבה, או כמה שכבות של נייר רגיל).
(שתי האפשרויות הן חליפיות, או ליבון או עטיפה, לא צריך את שתיהן. וכמובן בשתי האפשרויות יש לנקות קודם.)

המבערים - לנקותף ולהדליק לזמן קצר.

התחתית שמתחת לחצובות – בשביל עצם השימוש בכיריים אין חובה להכשיר את התחתית, אבל אם ייפול לשם בפסח מאכל או כלי חם (מזלג וכד') הוא עלול להיאסר, בפרט לאשכנזים. לפיכך כדאי לכסות את התחתית בנייר כסף (עם חורים בשביל המבערים).

כיריים חשמליות (מן הסוג הישן, עיגולי מתכת מוגבהים)
לנקות, ולהדליק בחום הגבוה לכעשר דקות.
לאשכנזים כדאי גם לצפות את המשטח התחתון בנייר כסף, כדי שאם ייפול לשם כלי חם או אוכל חם הוא לא ייאסר.

כיריים קרמיות
לנקות את המשטח
להדליק את כל ה"להבות" למשך כעשר דקות.
בשאר השטח, שבין ה"להבות", לשפוך מים רותחים.

(לספרדים שמקילים בכלי זכוכית, אפשר להסתפק בניקוי בלבד.)

כיריים אינדוקציה
לנקות את המשטח.
להניח על כל אחת מן ה"להבות" סיר רחב ככל האפשר ולהפעיל למשך עשר דקות. (אפשר לעשות זאת גם עם סיר חמץ, בתנאי שהוא נקי ולא השתמשו בו לחמץ ביממה האחרונה).
בשאר השטח, שבין העיגולים הללו שהוכשרו, לשפוך מים רותחים.
(אפשרות נוספת - להניח על גבי הכיריים משטח חוצץ ייעודי מסיליקון. יש בכך יתרון הלכתי, אבל אין חובה לקנות את זה, אפשר גם להכשיר כנ"ל.)

(לספרדים שמקילים בכלי זכוכית, אפשר להסתפק בניקוי בלבד.)

מיקרוגל
לנקות היטב, ולהרתיח במיקרוגל קערת מים עד שיצטברו הרבה אדים על תקרת המיקרוגל.
לפני ההכשרה יש להמתין 24 שעות ללא שימוש בחמץ חם. (את הניקיון אפשר לעשות בתוך ה-24 שעות).
את הצלחת של המיקרוגל - להגעיל (בתוך סיר גדול).
בנוסף, לכתחילה עדיף להשתמש במשך החג כאשר המאכלים מכוסים (לא צריך כיסוי הרמטי, מספיק מכסה על קערת האוכל).

מיחם
את המיחם עצמו לנקות, למלא לגובה המקסימלי ולהרתיח.
המכסה: אם לא הניחו עליו חמץ, הוא מוכשר באותה הרתחה. אם במשך השנה הניחו עליו חמץ במישרין (לא בתוך כלי): לפי חלק מהדעות אפשר להגעיל את המכסה (בתוך סיר גדול), ואם רוצים לצאת ידי כל הדעות אפשר לוותר בפסח על המכסה ולכסות בנייר כסף (במצב כזה יש להיזהר מאד מבחינה בטיחותית, שהמיחם לא יעמוד במקום שהוא עלול ליפול).

מנגל גז
את הרשת לא ניתן להכשיר בהפעלה הרגילה של המנגל. צריך להשיג רשת אחרת, או ללבן את הרשת בברנר ("כלב גז").
בשאר גוף המנגל - יש לראות שאין שאריות ממשיות, בפרט לא בנקודות שעליהן יושבת הרשת. לסגור את המכסה ולהפעיל לחצי שעה בחום הגבוה. לכלוכים שרופים אינם מפריעים להכשרה, וכן לכלוכים שלא היו שרופים לגמרי ובמהלך הליבון נשרפו לגמרי זה בסדר. אם רואים שנשארו עדיין לכלוכים שלא נשרפו לגמרי, להפעיל לזמן נוסף.

מיקסר
בהנחה שהשתמשו במיקסר רק לאוכל קר או פושר ולא חם, אז לא צריך להגעיל, אבל צריך לנקות היטב. אם אפשר לנקות באופן מלא, אז בעיקרון אפשר להשתמש בפסח.
הבעיה הגדולה היא במיקסרים שבהם המנוע נמצא מעל המאכל. בזמן הפעולה של המיקסר עפים פירורים אל המנוע וקשה לנקות אותם באופן מלא, ואז הם עלולים ליפול אל המאכלים בפסח.
אם המנוע נמצא מלמטה, בדרך כלל אפשר לנקות בצורה שפירורים לא יגיעו אל המאכל (אם נשארים פירורים תקועים במנוע למטה, ואין חשש שהם יגיעו אל המאכל, זו לא בעיה).

הכשרת כלים וכשרות לפסח